Dal 4 al 7 agosto 2026, il centro storico di Salemi ospita la XXII edizione della Sagra della Busiata, quattro giornate dedicate a uno dei formati di pasta più rappresentativi della tradizione gastronomica della Sicilia occidentale.

La manifestazione invita a scoprire la busiata attraverso degustazioni e proposte culinarie che ne raccontano il legame con il territorio e con le consuetudini tramandate nel tempo. Il percorso gastronomico si sviluppa tra le vie e le piazze del borgo, accompagnato da musica popolare, artigianato e iniziative culturali.

Dal 2025, la Sagra della Busiata ha ottenuto il riconoscimento nazionale di “Sagra di Qualità”, attribuito alle manifestazioni che valorizzano le produzioni tipiche, tutelano le tradizioni locali e coinvolgono attivamente la comunità.

Particolare attenzione è riservata anche alla sostenibilità, alla filiera dei prodotti e all’utilizzo di materiali compostabili. La sagra diventa così un’occasione per conoscere Salemi attraverso i suoi sapori, le sue tradizioni e l’atmosfera del centro storico, annoverato tra i Borghi più belli d’Italia.