Il “Cheese Festival“ si tiene a novembre a Collesano. Fulcro dell'evento è il corso principale del paese, che per tutti i giorni del festival accoglierà anche un’area mercatale per degustazione e vendita di formaggi e di altre delizie culinarie. Sempre al centro del paese viene allestito il “marcatu”, una rappresentazione della lavorazione e della produzione di tipicità locali quali il vino e la ricotta.

Il Festival dei Formaggi si completa con masterclass, concorsi di cucina popolare, e food exhibition. Collesano si trasforma, nei tre giorni dell'evento di novembre, nella capitale del formaggio, dove l'aroma e il sapore regnano sovrani.