Sagra della Favazza Termitana a Termini Imerese si svolge a dicembre. Un evento dedicato al buon cibo, con tanta musica, artisti di strada, street food e degustazioni della “favazza”. Nella zona commerciale di Termini Bassa si respireranno gli odori e i sapori tipici del territorio, in un clima di festa in attesa del Natale.

La Favazza Termitana è una focaccia tradizionale, dagli ingredienti semplici e genuini, simile alla pizza ma molto più spessa. Un impasto alto, soffice, pronto ad ospitare un sontuoso condimento costituito da una gran quantità di pomodoro, cipolla, caciocavallo, acciughe salate, origano e olio extravergine.

Grandi teglie pronte per farsi avvolgere dalle calde fauci di forni a legna, dove il gustoso miscuglio riceverà la sua tanto attesa cottura. Questo è un breve identikit della favazza termitana, l’immancabile pietanza che impreziosiva ‘a nuttata ra Maronna, la sera che precedeva la festa dell’Immacolata Concezione a Termini Imerese.

Una lunga notte trascorsa con le carte in mano scrutando le chances degli avversari, le chiassose tombole e l’inevitabile curtigghiu, allungando all’occorrenza le mani sulle teglie ancora tiepide, sempre a portata di sguardo o di naso,  così da appagare improvvisi cali glicemici.